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鮨と鉄板さくやま《創作和食》 [設計&PROJECTS]

福島の鮨と鉄板さくやまの竣工写真をホームページにアップしましたのでご覧下さい。http://www.tofu-ao.com/tofu/sakuyama.html

福島の長屋が軒を連ねるエリアにある「さくやま」です。その日に仕入れた厳選素材をお好みの調理方法で提供するスタイルのお店です。高さを抑えたカウンター席と背面の曲面壁で板場を取り囲むように配置し、オープンな板場の調理の過程や新鮮な素材が客席から見えるようにしています。ここではカウンター席に座り料理人の手さばきをライブ感のあるステージとして楽しむ事ができます。さらに通常お鮨屋さんには無い鉄板焼きを提供できるように, 25mmの鉄板を鉄工所で研磨してもらい、 カウンターと同じ高さに並べたスチール架台に載せただけのシンプルで存在感のある鉄板焼き台をオーナーとあつらえました。美しく磨かれた鋼が柔らかい木質の空間の中でアクセントとなっています。170329a.jpg

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豊後太郎完成しました。《鮨屋》 [設計&PROJECTS]

北新地のお鮨屋さん「豊後太郎」が完成しました。竣工写真をホームページにアップしましたのでご覧下さい。http://www.tofu-ao.com/tofu/bungotaro.html 

4.JPG北新地のお鮨屋さんです。船大工通りに面する古い雑居ビルの3階、暗い廊下を進むと小さな入口が見えてきます。雑居ビル感を逆手にとり、入口を境界にして内部は木と土で構成された明るく清潔感と高級感ある空間を目指しました。 完全なる和風ではなく少し現代的なテイストを感じられるようなインテリアを目指して作っています。鮨店で最も重要なカウンターには和歌山の桧材を用意し店内の中心にL型に配置しています。鮨店のカウンターは板場と客席とのほどよい緊張感を保つ必要があり、その緊張感が演出できる形状、寸法のスタディを重ね、詳細にわたり店主と決定していきました。付け台の高さ、ネタケースの位置、床レベルの差など様々なカウンター周りを構成する要素によりこの店の居心地が作り上げられています。  

5.JPGカウンター席の背面には個室のテーブル席を効率よく4部屋確保しています。個室には可動間仕切りを設置しており、狭い店内ながら様々な客席対応が可能なプランになっています。木と土という日本人が慣れ親しんだ自然素材に包まれるながら、美味しい料理が堪能できるお店になったのではないかと思います。           

IMG_6275.JPG          こはだ

IMG_6363.JPG          うに

豊後太郎 http://www.bungotaro.jp/


デザーナーズファイル2017《書籍掲載》 [雑誌掲載]

デザイナーズファイル2017に今年も掲載されています。TOFUはP212,213。本屋さんでお手に取ってご覧下さい。

SOL MIYAUCHI http://www.tofu-ao.com/tofu/SOL_MIYAUCHI.html

SU-renovation http://www.tofu-ao.com/tofu/su-renovation.html 

SUSHI BAR GENYA http://www.tofu-ao.com/tofu/SUSHI_BAR_GENYA.html

焼肉JIRO http://www.tofu-ao.com/tofu/jiro.html  

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N会館の地鎮祭《集会所》 [現場]

大阪市内で計画していましたN会館の地鎮祭が執り行われました。昨年の6月にコンペで設計者に選定されてから予算の調整などに時間がかかりましたが、ようやく工事着工の運びとなりました。敷地は大阪市内中心部の都市公園内にあり、緑豊かで風通しの良いとても気持ちの良い場所です。公園側に大きく開き、明るく広がりのある集会所として計画しています。地域の方々に永く愛着を持って利用していただけるような集会所になるよう気を引き締めて監理していきたいと思います。夏には完成する予定なので、夏のお祭りが待ち遠しいですね。がんばります。 170303a.jpg 

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道路側から見た集会所  170303g.jpg 

公園側へは大きく開放しています。公園側からは屋外階段を通じてルーフテラスと屋上へと繋がり立体的な公園をイメージしています。    170303f.jpg         

鳥瞰         170303c.jpg      


立花アパートメント《重層長屋》 [設計&PROJECTS]

立花アパートメントが完成しました。ホームページに写真を掲載しています。http://www.tofu-ao.com/tofu/nishitachibana.html170211b.jpg

尼崎市の西立花町で計画した長屋形式の賃貸マンションです。敷地は建売り用地をいくつか繋げた東西に長い変形地です。敷地周辺は2階建ての木造住宅が立ち並ぶ住宅街のため、極力ボリュームを抑え周辺環境に馴染むように計画しています。建物の配置は6つのボリュームを雁行させて東西方向に並べ、入隅部分で外壁仕上を切り返すことで、小さな住宅が連なるように見える外観としています。 

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それぞれ質感の異なる配色や仕上がこの地域に馴染む景観となると考えています。 各住戸は外観ボリュームの見た目とは異なるプランとしており、戸建て住宅のように感じる広がりのあるプランとしています。 


マニラの和食レストラン《フィリピン》 [設計&PROJECTS]

フィリピンのマニラで計画中の和食レストランをホームページにアップしました。http://www.tofu-ao.com/tofu/philipine.htmlfilipin01.jpg 

イメージCG 

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現場 


NANIWA APARTMENT《賃貸マンション》 [設計&PROJECTS]

大阪市浪速区の賃貸マンションNANIWA APARTMENTが完成しました。ホームページに竣工写真を掲載しましたのでご覧下さい。http://www.tofu-ao.com/tofu/naniwa_apartment.html

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大阪の難波に計画した鉄骨3階建ての賃貸マンションです。奥行きの長い敷地に専用面積が最大限確保できるように大小2つのボリュームを手前と奥に配置しています。中央に配置した階段がこれら2つのボリュームをエキスパンションジョイントで接続する構成になっており、採光を取り込みにくい奥の部屋にも明るさをもたらしています。

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構造は軽量鉄骨を採用し、間口の狭い建物にとって邪魔な柱型や梁型を出ないようにしています。各部屋にはバルコニーを付けておらず、すっきりとしたマンションらしからぬファサードとなっています。 

 

 


BANGKOK視察 [旅行]

今年は9月が最も忙しい時期でしたがそんな中、合間を見てバンコクまで視察へ行ってきました。国王が崩御される少し前で、いつものエネルギッシュで生命力のある瑞々しい都市に身を浸してきました。訪れる度に街の成長を散見できる国際都市だと感じます。まあ、善し悪しはあると思いますが、街が目まぐるしく変化していく様を見る事の驚きや感動がここにはあるように思います。
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デザインも大胆です。街全体がこんな感じのデザインで溢れています。

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外の通路と繋がるカフェの集合体。敷地内に路地を巡らせ各店舗を繋いでいます。単純な構成ですが、さらっと作っちゃうあたりがいいですね。ほんとここは気持ちよかったですね。専有面積ばっかりを気にしすぎる日本のテナント物件なんかと比較するとなんて余裕があるのかと。

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ビビッドな色合いのタイフード。タイメシは何食っても旨いですね。

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カオマンガイはとりあえず食べます。アソークにあるカオマンガイ屋さんはかなり旨いです。




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そしてビーチに移ってでだらだらと食事。もう視察ではありませんね〜。パワーチャージ完了です!




寿司・お料理 豊後太郎《北新地》 [設計&PROJECTS]

北新地のお鮨屋さん"豊後太郎"さんの移転に伴う工事が完了し、先日オープンされました。お話をいただいてからオープンまで1ヶ月半とめちゃくちゃタイトなスケジューリングでしたが、業者さんたちのおかげでなんとか間に合いました。今回のこだわりは桧の厚み60mmのL型無垢カウンターと付け台で、カウンター内には桧で作ったネタケースを入れ込んでいます。舟形シンクの上に無垢のまな板を載せるとカウンターと一体となり、料理人の手前が目の前で見る事が出来ます。ここでは美味しいお酒と一流の料理が味わえます。年明けに竣工写真を撮りたいと思います。http://www.bungotaro.jp

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完成1日前の状態。上品な土壁と木の質感が溢れる客席になりました。

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個室。場所柄、完全個室が好まれるため、プランニングに苦労しました。4名〜12名までの利用が可能です。スプルースの建具には和紙入りのアクリルを入れていきます。

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1ヶ月半前はラウンジの状態でした。いやー本当に間に合って良かった。いつもの業者さんと不動産屋さん。





鮨と鉄板さくやま《裏福島》 [設計&PROJECTS]

福島の"鮨と鉄板さくやま"が完成しました。福島の人気のお鮨屋「藤屋」さんの新しい展開です。裏福島と呼ばれるエリアにある長屋の1階です。このお店はおまかせスタイルで、その日の新鮮な素材を使った次々と美味しい料理をいただけます。特に今回は初めて鉄板焼きを出すということで、色々と鉄板焼きのお店を調査し、試行錯誤を重ね鉄工所で鉄板焼き台を誂えてもらいました。鮨は間違いなく美味しいのですが、この熱の入った料理も中々のものです。鉄板には穴を開けており天ぷらも目の前で調理してもらえます。おもしろくて美味しいお店なので是非食べに行って下さい。要予約です!竣工写真は年明けにでも撮りたいと思います。https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27095269/
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無垢カウンターと桧のまな板が付け台と同じレベルでつながる緊張感のあるつくりです。

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料理の腕はもちろん、おもろいオーナー。

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お刺身から鉄板焼き、天ぷら、鮨となんでも出てきます。コースは色々ありますが7000円コースがオススメです。

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イクラと子持ち昆布ともずくに卵黄をかけたもの。通風怖いですが、めちゃくちゃうまい。

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昆布の上で焼いた白子。


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雲丹の上に2段重ね。

ちなみに長屋の2階はカフェになっており、昼間は猫ちゃんと戯れれます。猫好きの私も通います。



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